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佐賀県武雄市温泉地に所在するイタリアンのお店です。食材の旨みを生かした料理を提供する為に、日夜美味しい食材を探しております。


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サマートリュフ

サマートリュフ初入荷!!
サマートリュフ_a0120270_14142636.jpg世界三大珍味の一つのトリュフ。

トリュフは秋の終わりから冬の霜が降りる時期まで取れる冬トリュフ。

5月から8月まで取れる夏トリュフがあります。

今回初入荷したのはその夏トリュフです。


サマートリュフ_a0120270_14143964.jpgトリュフといったら香りが命です。

冬トリュフの中でイタリアのアルバ地域でしか取れない白トリュフがあります。

部屋に置いておくと部屋中がトリュフの香りになるくらい強烈な香りです。(取れ立ての時は…)

その代り価格も強烈で時期にもよるとは思いますが金のレートと同じ価格で取引きが行われる事もあるくらい高価な食材です。

それに比べて夏トリュフは冬トリュフより香りは弱いですが、その分価格もお求め易くなってますので僕らも気軽に店で使う事が出来ます。

サマートリュフのリゾットサマートリュフ_a0120270_1449327.jpg
今回ご紹介するmenuはリゾットです。

フレッシュのトリュフを専用のスライサーでチーズ風味のリゾットの上に贅沢にふりかけます。


熱を通し過ぎると香りが飛んでしまいますので生のまま薄くスライスします。


トリュフの複雑な香りが濃厚なリゾットと混ざり合ってリッチなひとときを過ごせるのではないでしょうか!!
この時期にしか食べる事の出来ない、この珍味を食べる機会がございましたらお楽しみください。
# by source-blog | 2009-05-24 15:35 | new menu

水耕栽培!!

今日はランチ終了後、水耕栽培で葉物を作られている人の所に行って来ました。
そこの場所の周りは山に囲まれて自然豊かなとても環境の良い所です。
水耕栽培!!_a0120270_19164573.jpg

水も山でろ過された綺麗な地下水を汲み上げ水耕栽培を行っています。
もちろん無農薬です。(いろんな菜っ葉をちぎって食べてきました。ごちそうさまでした!!)
水耕栽培!!_a0120270_19171235.jpg

何と言ってもそこの衛生面がちゃんとしていて信用できる作り手さんだなと思いました。
味も美味しいですよ。もちろん!!
農薬が掛って無いからか嫌なえぐみが無く、後味の余韻が優しい感じがして僕好みでした。
水耕栽培!!_a0120270_19173238.jpg

ランチなどのサラダにもここの葉っぱ達を使う事にしました。
現地に足を運んでこの目で確認してきましたので皆さん安心して食べて下さい。
# by source-blog | 2009-05-20 19:49 | おでかけ

がばいばあちゃん撮影

今、武雄市でテレビドラマの「佐賀のがばいばあちゃん2」のロケが行われています。

昼食の依頼を受け「佐賀牛カレー」をロケ地までお届けに行ってきました。(通常お店のメニューには無いですけど。佐賀のバルーンの大会の時に毎年出しています。)
皆さんに「美味しかったよ」とのお言葉いただき「ホッ」としています。

出演の「泉 ピン子」さんにもお会い出き、お声も掛けて頂き光栄でした。
小学生時代の昭広役の「今井 悠貴」君も、もちろん現場に居たんですが超可愛かったです。(さすが天才子役!!)

がばいばあちゃんの家のセットも覗かせて頂きました。(このセットを3日で作ったと聞いて、ひぇーさすが…。)

ちょっとミーハーになってますね。

出演の皆様をはじめ、ロケスタッフ、市役所の皆様、頑張って下さい。放送楽しみにしてます。

後、とぜんなかっ隊の皆「今日はお疲れ様でした。」僕らも頑張って武雄を魅力のある町にして行きましょうね。
# by source-blog | 2009-05-06 20:26 | イベント